炖牛肉是否焯水 清炖需要焯水(起到去腥效果)

做菜的方法是比较多的，其中有一道工序为焯水，焯水主要起到的作用是去腥的效果，一般在食材加热到半熟或全熟的时候就需要进行焯水了，这时也是焯水的最佳时刻。那么炖牛肉是否焯水了，有什么值得注意的地方了，下面一起来看详解。

清炖需要焯水

炖牛肉最终带来的口感与其制造工艺有很大关系，那么炖牛肉是否焯水了，主要看是炖怎么样的牛肉，如果是清炖牛肉的话是需要焯水的，而红炖牛肉的话不需要焯水，牛肉味道鲜嫩松软。一般情况下是不需要焯水的，这样味道会更好一些。

焯水的时间控制

如果需要清炖牛肉的话是需要焯水的，在焯水的过程中有一定的时间长短需要控制。一般牛肉在焯水的时候，时间控制在5-6分钟是非常不错的。除了在炖的时候焯水以外，也可以选择在炖牛肉之间就焯水，这样牛肉的味道会更加鲜美。

炖牛肉注意事项

最后我们一起来看看炖牛肉有什么值得我们注意的地方，炖牛肉之前需要用冷水浸泡，不要用热水浸泡。此外在炖牛肉炖到一半的时候可以加一些碎茶叶，这样可以让牛肉炖起来时间更短一些，炖牛肉的时候不要放味道太重的佐料。

本次详细讲述了炖牛肉是否焯水的内容，可以看出如果是清炖牛肉的话是需要焯水的，而红炖牛肉的话不需要焯水。