扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:爱才妹生活 > 美食厨房 >

炒牛百叶要不要过水-炒牛百叶怎么炒才嫩好吃

发布时间:2022-03-05 21:41:34 来源:www.aicaimei.com 编辑:爱才妹

炒牛百叶怎么炒才嫩好吃1

炒牛百叶怎么炒才嫩好吃

如果要做凉拌牛百叶,焯水时间不宜过长。一般用开水烫30秒即可。 烫过的牛百叶必须用冷水浸泡。 这也是牛百叶脆嫩的关键。 最大程度保持牛百叶最原汁原味的清爽口感,吃最新鲜的牛百叶。 如果你需要炒牛百叶,你必须快速旺火急炒,翻炒两遍后就可以关火了。 如果时间过长,牛百叶容易老化,影响口感。

炒牛百叶怎么炒才嫩好吃2

炒牛百叶要不要过水

建议提前过一次水,这样后面炒牛百叶的时候可以很快就出锅,还可以最大程度的保证牛百叶原汁原味的脆嫩口感。为保证牛百叶熟不老,火候是最重要的。 诀窍是先烧一锅水,烧开后把锅从火上拿开,放在一边,然后把切好的牛百叶放进去煮一会儿,然后马上拿出来沥干。 炒锅放在火上,锅内放茶油,再放入酸椒、蒜片、葱段炝锅,然后放入牛百叶抹平,加少许盐,放几滴糯米烧酒,颠锅,放入酸萝卜或酸豆翻炒均匀,离火上桌即可。 用这种方法做出来的牛百叶,酸、辣、脆、嫩、香、爽,没有丝毫膻味。

炒牛百叶怎么炒才嫩好吃3

牛百叶怎么保存

牛百叶清洗干净后,最好用清水浸泡一下,或者用保鲜袋包好放冰箱冷藏。 生的也可以存放在冰箱的冷冻室中。存放几天没有问题。 吃的时候提前拿出来,让它们自然解冻再烧。 如果煮熟了,可以放冰箱冷藏,但只能保存一两天,不能多放。 如果存放几天,应放入冷冻室,然后在食用时重新加热。 不放冰箱,怕坏了。 您可以每两天将其放回烤箱。 在这种情况下,味道不好。 最好买熟的吃。