豆腐怎么做好吃又简单 六种做法百吃不厌

豆腐是由黄豆磨至而成，所以豆腐有着很多种矿物质以及优质植物蛋白，营养物质较为丰富，而且制作的口感非常不错，很多人早餐都喜欢来一碗豆腐脑，咸、甜、卤三种皆可，那么豆腐怎么做好吃又简单？以下六种做法百吃不厌，来看看具体的介绍。

六种做法百吃不厌

豆腐是餐桌上很常见的美食之一，它不受季节限制，全年价格稳定，不过很少有人做的好吃，那么豆腐怎么做好吃又简单？以下六种做法百吃不厌：

1.麻婆豆腐

准备的食材：老豆腐、牛肉、姜蒜、红泡椒、豆瓣酱、红干椒、花椒。

做法步骤：

首先是准备食材，将老豆腐切成方丁，牛肉剁成肉沫，生姜拍扁切成姜末，大蒜、红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入碗中备用；

接着在锅中烧油，放入红干椒和花椒炒脆后，取出放在菜板上切碎备用；

然后起锅烧水、放入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用；

接着起锅烧油，将牛肉沫连续翻炒，炒香炒酥后添入适量清水煮沸；

煮沸后加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推几下，再加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟；

三分钟后下入炒好的牛肉沫，炒几下勾入少许水淀粉，用勺子推几下后接着勾入第二次水淀粉，煮沸后勾入第三次水淀粉；

后简单炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘，最后放入前面备用的红干椒和花椒，加少许葱花点缀即可。

2.皮蛋拌豆腐

准备的食材：皮蛋、豆腐、盐、葱、油、生抽、醋、番茄酱、胡椒粉。

做法步骤：

首先将葱花浇上一勺烧热的油作为葱油；

接着在葱油中加入盐、生抽、醋拌均匀；

然后皮蛋去壳切开，豆腐切好摆盘，放入皮蛋淋上葱油，稍微拌均匀；

最后加上适量的番茄酱、胡椒粉即可。

3.香葱煎豆腐

准备的食材：卤水豆腐、山鸡蛋、香葱、葱姜片、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

首先将卤水豆腐切成片，将山鸡蛋打入碗中调散，香葱切末；

接着将葱姜片放入碗中，加入调料和50g水调匀；

然后将切好的豆腐放入料水中浸泡20分钟左右，入味后捞起沥干水分；

再将沥干水分的豆腐片裹入淀粉，放入调好的鸡蛋中沾均匀；

最后中火加热花生油后，待豆腐片一面煎制金黄后将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻面待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

4.肉末烧豆腐

准备的食材：豆腐、五花肉末、玉米油、盐、生抽、料酒、西红柿、尖椒、水淀粉、味精。

做法步骤：

首先是准备工作，将豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段；

然后炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末；

接着加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀；

加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟；

最后在起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

5.白菜豆腐锅

准备的食材：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、大料、盐。

做法步骤：

首先是准备工作，将五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用；

接着在砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

最后放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

6.三鲜豆腐汤

准备的食材：内脂豆腐、香菇、猪瘦肉、西红柿、鸡蛋、香菜、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、

做法步骤：

首先是准备工作，将豆腐切成条，香菇、瘦肉切丝，西红柿去皮切丁，鸡蛋调散，香菜切成小段；

接着在锅中将水煮沸，放入香菇和肉丝，料酒去腥，用筷子拨散直至水再次沸腾后，捞出沥干水分；

然后起锅烧油，倒入西红柿丁炒出汁水后加入清水煮沸；

在水开后下入香菇和肉丝以及切好的豆腐，再大火煮一分钟；

再然后加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，煮开后改成小火淋上鸡蛋液，等蛋花成型后，继续煮30秒；

最后关火起锅，加上香菜点缀，浇上料汁、芝麻香油即可。

豆腐是有大豆磨制而成的，它的做法非常多，那么豆腐怎么做好吃又简单？以上六种做法就非常的不错，可以尝试着做一下。