烧烤食物味道鲜美，是众多人在聚会、宵夜时青睐的对象。烧烤驴肉同样也是地方特色美食，美味爽口，营养价值丰富，但是如何烧烤驴肉会鲜美呢？选择新鲜的驴肉尤其重要，调味料、烤制的方法也是很有讲究的，下面一起来看看吧。
如何烧烤驴肉会鲜美
1、选择新鲜的驴肉
选择新鲜的驴肉要看其颜色，新鲜上等的驴肉一般表面是红褐色的，肥肉的部位呈淡黄色，注意劣质驴肉都是鲜红色的。选择新鲜的驴肉还要闻其味道，驴肉是没有异味、腥味的，而是淡淡的香味。还可以用手摸，驴肉大多是瘦肉，十分有弹性且滑嫩。
2、烤前调料腌制
选择新鲜的驴肉之后，可以将其切成块，然后用盐、孜然粉、葱、姜、蒜等根据个人口味来调味料，进行腌制，时间最好控制在一个小时左右，等待其完全吸收之后，在进行烤制。其中，孜然粉是一定要放的，不然没有烧烤的味道。
3、小火转大火烤制
在烤制驴肉时，先用小火将驴肉的表部烤熟，注意可以将烤火的炭火添加一些樟木炭，以此来增加香味和口感。然后再小火转大火，烤至外焦里嫩直至冒油，在驴肉上刷上一层酱汁，就完成烤制过程了，最后撒上一些芝麻、葱、姜、蒜等，好看又好吃。
以上就是如何烧烤驴肉会鲜美的独门小妙招了，总的来说，挑选新鲜的驴肉是首要，调料腌制是重点，烤制过程细腻是关键，大家快按照这种方法去烧烤吧。
驴肉最忌讳的三种调料
1、茴香
驴肉之中更是不能加茴香的，因为茴香本身的味道实在是太大了，会掩盖住驴肉本来的肉香味，吃起来没有那么鲜美......【查看详情】
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