“天上龙肉、地下驴肉”这是古来传至今的一句言语，从侧面反应的驴肉的鲜美，不只是口感要胜过其他的几种肉食，自身的营养也非常的丰富，用来补充气血格外的好，不少地方都有吃驴肉的风俗。不过在家做驴肉驴肉最忌讳的三种调料，茴香、醋和辣椒，都会破坏驴肉本身的鲜美。
驴肉最忌讳的三种调料
1、茴香
驴肉之中更是不能加茴香的，因为茴香本身的味道实在是太大了，会掩盖住驴肉本来的肉香味，吃起来没有那么鲜美了。
2、醋
煮驴肉的时候是不能加醋的，因为加了醋之后，驴肉之中会有一些怪味，而且会更加的柴，驴肉本身的肉味鲜美不仅是没有了，更加的难以下口，不过凉拌驴肉的时候可以加醋，这样不会破坏他本来的味道。
3、辣椒
辣椒虽然是能够去除驴肉之中的少许腥味，但是会让驴肉吃起来更加的柴，破坏原有的软烂鲜美的口感，不过凉拌的时候可以加入辣椒油。
驴肉的禁忌搭配
1、金针菇
金针菇和驴肉一起吃，容易引发心绞痛，严重的会造成心肌梗塞，这是因为驴肉之中含有很多的动物胶，容易和金针菇之中锌和赖氨酸等元素相反应。
2、驴肉和猪肉
驴肉和猪肉不能够一起吃，在一起吃的时候容易是导致腹泻，加重肠胃的虚弱。
3、黄花菜
黄花菜之中也含有一定的锌和赖氨酸等元素，跟驴肉一起吃的时候，容易产生心绞痛，严重的会造成心肌梗塞。
4、驴肉和海鲜
驴肉和海鲜不能够以吃太多，因为驴肉是稳定性的食物，而海鲜是一种寒性的食物，两者一起吃能吃，容易造成肠胃的虚寒，以至于产生腹泻，常吃这两者，也有可能造成心血管之类的疾病。
驴肉的营养价值
1、补充气血
驴肉之中含有丰富的铁元素，常吃驴肉可以治疗身体多出的劳损症状，可以补充身体之中的气血亏损，调补身体，改善食欲不振的情况。
2、滋阴壮阳
常吃驴肉能够很好的改善男人的精子质量，可以改善肾部的能力，增强人体新陈代谢的速度，提高人体的免疫能力。
3、养心安神
驴肉可以用于治疗心烦气躁、抑郁健忘、失眠多梦等情况。
以上就是驴肉最忌讳的三种调料的介绍了，分别是茴香、醋和辣椒。除此之外还推荐几样不能一起吃的食物，要消息你谨记。
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