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驴肉最忌讳的三种调料 茴香/醋/辣椒(驴肉口感会变差)

发布时间:2023-03-03 16:16:50 来源:www.aicaimei.com 编辑:纪

要说起俗语“天上龙肉,地下驴肉”,可见古人对驴肉的喜爱也是不亚于其他肉类的,而我们现在对驴肉有了更多的做法,炖煮闷烧各种方法都适合驴肉的口味。不过要切记,有些调料会盖过驴肉的风味,反而会弄巧成拙。下面爱才妹生活就给大家讲一讲驴肉最忌讳的三种调料吧。

驴肉最忌讳的三种调料

1、茴香

茴香的刺激性味道会盖住驴肉本身的味道,如果在煮驴肉的时候放入茴香,那么一整锅都会有股茴香味而非驴肉味了。

2、醋

醋会影响到驴肉的口感,煮出来的驴肉会非常柴,很难嚼烂,对牙口不好的人非常不友好。所以也不能往锅里头放醋。

3、辣椒

辣椒的确可以给驴肉增加一点风味,但是它会和醋一样,把驴肉的肉质变柴,虽说味道变得丰富一点了,但是口感变差了,反而是本末倒置。

这就是驴肉最忌讳的三种调料,茴香、醋、辣椒,茴香会盖住驴肉的香味,而醋和辣椒会让驴肉口感变差,所以一定不要放这三个调料。

驴肉最适合的三种调料

1、生姜

又想去除驴肉的肉腥味,又不想驴肉口感变差,其实是可以放姜片进去的,生姜对驴肉的肉质不会造成任何影响。

2、桂皮、花椒等

这些香料不像茴香那样,会直接盖住驴肉的气味,只是稍微增加一点香味,辅佐驴肉的肉味,并不会喧宾夺主。

3、葱和香菜

葱和香菜都可以用来给驴肉调味,牛肉可以放的,驴肉当然也可以放。

以上就是驴肉最忌讳的三种调料了,如果想给驴肉增添风味的话,发生姜、桂皮、葱这些食材就足够了,不要放的太多就行。

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