腊八节是腊月的第一个节日，相信大家都知道腊八节当天我们都要熬制腊八粥忆苦思甜，除了腊八粥之外，我们还会腌制腊八蒜，腊八豆等腊八节传统食物。不过腊八粥的熬制可有点讲究，里面的食材可不要弄错。那么腊八粥里面有什么材料呢，下面我们来一探究竟吧。
腊八粥的材料
腊八粥也叫福寿粥，是腊八节大家必然会做的一道食物。那腊八粥里面有什么材料呢，腊八粥之所以叫腊八粥，也是因为以前腊八粥的食材有八种之多：大米、小米、糯米、薏米、黑米、红枣、莲子、桂圆等，选用八种以上食材就可以熬制腊八粥，最少八种上不封顶。
腊八粥的熬制方法
1、熬腊八粥之前，要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致。除了提前浸泡的食材，其他食材用清水淘洗两遍后控干水分。
2、高压锅里加入食材5倍的清水，开锅后加入所有的食材，撇除浮沫，加入少许的食用油，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，保持中大火压20分钟左右。
3、20分钟后关火，高压锅自然泄压后开盖，加入适量的冰糖，再开火，用勺子搅动，再熬1分钟左右，把冰糖熬化，粥熬至黏稠后即可关火。
这样熬制出来的腊八粥就不会有夹生和太过于黏稠的情况了。
腊八节的传统食物
除了腊八粥之外，腊八吃什么传统东西呢。在陕北一带，那里的人一般都不喝腊八粥，而是改吃腊八面。腊八面也叫臊子面，将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，十分暖和。
在一些北方地区，腊八节这天就有用醋泡蒜的习俗，相比于做粥做面，腊八蒜的做法就简单不少。将剥皮后
的蒜瓣放入倒入米醋的玻璃瓶内，盖上并腌制10天左右，看到蒜瓣变得碧绿之后，就代表做成了。
腊八蒜、腊八豆、腊八面、腊八粥都属于腊八节特有的传统美食。
现在大家应该明白了腊八粥里面有什么材料了吧，腊八粥里谷类和水果多大八种以上，最少八种上不封顶，一般为大米、小米、糯米、薏米、黑米、红枣、莲子、桂圆等。因为不同谷类煮熟的时间不同，所以熬制腊八粥前也要提前做一些准备，这样在熬制过程中才不会导致一些米有夹生的情况。
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