现在很多的人都是很喜欢吃麻辣烫的，每次出去吃的时候就会很贵，所以很多的人都是很少会出去吃一趟的，现在就教大家自己制作麻辣烫的做法，这样的话，使用的费用就不会很多了。下面就教大家一些有关于麻辣烫的做法和配料大全，让大家吃每天可以吃吃麻辣烫的自由。
麻辣烫的做法和配料大全
底料配方：干辣椒1碗、清水适量、大葱2根、生姜1块、蒜1头、洋葱1个、花椒粒2勺、豆豉1勺、五香料1勺、白酒1勺，高汤适量，干辣椒段1勺、鸡精适量、冰糖1勺、盐适量。
详细步骤：
1、首先就是把干辣椒用清水煮个三四个分钟，然后弄出来把水分弄干净，再把香料放在水里面泡十分钟，最后就用刀把这个原本的干辣椒给剁小。
2、然后把大蒜、姜、葱、洋葱都切碎，然后就把锅烧红，倒进去油，等油烧红之后，就可以放入洋葱和蒜等，然后就把葱、姜、蒜和洋葱都给捞起来，然后把油放在锅里。
3、再把锅里面的又再一次烧热，再往里面倒进去辣椒和花椒粒、豆豉，然后就用小火来炒，然后把无香料弄干水分，再放在锅里面继续去翻炒。
4、然后往锅里面后加入白酒，用小火继续翻炒10到15分钟，然后就可以把火关掉了，这样的话，麻辣烫的锅底就弄好啦，就把它用碗装起来。
5、再就是往锅里面加入准备好的高汤，然后往锅里面加入刚刚的火锅底料，等到锅里面的煮沸之后就加入干辣椒、鸡精和冰糖，这样之后，就再煮三分钟。
6、在煮好了之后就可以加一点盐，然后往里面加入自己想要的菜之后煮熟可以了，后面就可以准备蘸料了，在碗里面倒入香油、辣椒面、花椒面、盐、蒜蓉等都搅拌在一起。
吃麻辣烫的坏处
很多的人都是很喜欢吃麻辣烫的，它的味道是真的太香了，但是这个是真的不建议大家吃太多，这个吃多了是会很容易就会出现喉咙痛的，还有口腔溃疡等。而且一般高汤是有反复的熬制的，要是吃多了的话，就会让我们的身体出现高尿酸血症的。
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