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红薯发芽了还能吃吗,可以吃但口感差(营养物质被吸收)

发布时间:2022-07-27 14:19:59 来源:www.aicaimei.com 编辑:孟

随着食品安全概念的相关普及,我们大多数人都知道土豆发芽之后是不能吃的,其中会含有一种叫做龙葵素的物质,吃完后容易引起来食物中毒,那么跟土豆相似的马铃薯红薯发芽了还能吃吗?是可以吃的,但是不建议是一次性吃太多,具体原因我们下面介绍一下。

红薯发芽了还能吃吗

是能够吃,但是不建议吃,红薯发芽之后,不会产生酶进行反应,所以不会生成毒素,但是发芽之后,红薯之中的营养和水分会大量的流失,吃起来口感不好,并且没有什么营养价值,吃起来干干瘪瘪的,所以都不喜欢吃,我们应该在红薯还没有发芽之前尽快的食用,避免他坏掉。

土豆发芽不能吃的原因

土豆发芽之后是不能够吃的,因为在土豆发芽后,土豆生芽的部位会释放一种叫做龙葵素的毒素,吸收进入到人体之中,不断的累计,容易引起人体的剧烈中毒反应,甚至是导致呼吸系统衰竭、心率衰竭、中毒休克等症状,所以千万不要吃,为了身体着想。

红薯放久了之后变甜的原因

我们都知道红薯放久了之后,其中的味道会更加的挺像,这是因为在放置的过程之中,红薯内部的淀粉吸收空气之中自身之中的水,进行水解转变成了糖,因此防止时间久的红薯之中的甜味越来越多,不过温度对他转化的速度有所影响,温度高的地方,转化的速度稍慢一些,但是随着温度的降低,红薯之中的水解速度加快,水分和淀粉逐渐的减少,所以导致红薯更加的甜。

红薯的热量

红薯之中的热量大概是414千焦/100g,是高热量的碳水化合物,每100g的红薯的摄入量相当于成年人所需热量的4倍左右,而且这些碳水化合物在身体里面没有办法进行正常的代谢,会堆积在一起,容易引起人体的肥胖,所以日常的时候还是少吃一些红薯好一些。

以上就是红薯发芽了还能吃吗的解释,是可以吃的,但是发芽之后,其中的营养物质会被芽所吸收导致口感越来越差,干干柴柴的。