在中国，老干妈是一种风味独特的传统风味食物，开启了香辣罐头食物的新时代。最为常见的老干妈是用豆豉和辣椒油做成，味道又香又辣，让人欲罢不能。
老干妈固然很香，可是在吃到老干妈之前还有一道关卡要过，那就是开瓶盖！老干妈的瓶盖是完全密封的，究竟要怎么样才能轻松打开呢？一起来学习学习吧。
老干妈盖子好紧该怎么打开
老干妈的瓶盖为什么不容易打开
老干妈的瓶盖不易打开，主要有两个原因：一是工厂加工的时候趁热乎乎就封装了，经过热胀冷缩之后，里面空气体积变小，气压就比外面小，于是仅仅地吸着瓶盖。二是瓶盖里采用了塑胶隔绝空气，瓶内是负压环境，所以能够完全将瓶盖吸附住。
打开老干妈瓶盖的方法
方法1.撬瓶盖边缘
用剪刀、开瓶器或者勺子等坚硬物撬一撬瓶盖和瓶子的接口处，一撬就进气了，进而破坏了里面的负压环境，再打开它就是轻而易举了。
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方法2.敲凹槽
看到上图里的这个凹槽了吗？一个罐头盖子大概有4、5个这样的凹槽。用坚硬的东西朝每个凹槽上方敲一下，或者把瓶盖凹槽放在灶台边缘敲一下。之后就可以轻轻一扭就打开了。
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方法3.用开瓶器
上T宝买个日本开罐器，才几块钱，不管是大瓶口还是小瓶口都能轻松搞定。
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方法4.倒放瓶子，把瓶盖边缘往下敲
把瓶子倒过来，在地上或者其他任何坚硬的地方，用坚硬的东西把盖子的边缘磕一圈或多圈，即可轻松拧开。
磕的时候不用太重，不需要把盖子磕瘪，力道适中即可。当然如果盖子太紧，磕瘪了也无妨。
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老干妈打开后能放多久
一般每次吃后都盖好盖子也能存上很久的，冬天放大半个月没问题，夏天也能放上一个星期。如果能放在冰箱里，保存时间会更长，2-3个月不成问题。
老干妈之所以能保存这么久，首先是因为它是油炸而成的酱料。在制作过程中，高温会减少食材中的水分，水分的缺失将进而减少细菌滋生的可能性，所以一般老干妈在低温环境下是不易长霉的。
另外，不加肉的老干妈所有的原材料本身都是易保存的…食用油，豆豉，花生，辣椒，白砂糖，花椒，大蒜……试问，这些材料能腐败到哪里去……
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